烤果干年糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
过年宅家想吃年糕，干脆今年吃个不一样的年糕，不用蒸不用油煎，还省了揉（南方的白年糕蒸好了要揉），更不需要什么厨艺，只需要把材料搅匀了，半小时就能吃上表皮酥脆，内里软糯的年糕，而且表皮颜色还是金黄金黄的，忒好吃。宅家没事做的，赶紧试试吧！
烤果干年糕营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤果干年糕的食材2人份
- 糯米粉150克
- 鸡蛋1个
- 牛奶140克
- 白糖30克
- 泡打粉3克
- 葡萄干20克
- 核桃仁30克
- 红枣适量
烤果干年糕的做法
1
先备齐材料，葡萄干、红枣要提前泡一会，核桃仁是已经烘烤过的，配方中应该有玉米油，不过我忘记了，烤好的效果也不差，无油更健康
2
先把糯米粉、泡打粉混合搅匀，再放牛奶、鸡蛋、白糖，把面糊搅匀
3
搅匀的面糊就是图中的样子，浓稠但是还能流动，容器盖保鲜膜静置至少30分钟以上。静置的时间要长一点，目的是让泡打粉更好的发挥作用
4
面糊静置的时候，准备模具。我用的是6寸方形活底模具（酷新怡），铺一张28*28方烤盘的油纸，把四个边角整理平了即可
5
静置后的面糊中放入核桃仁、葡萄干（泡水后用厨房纸沾干水分）、剪开去掉核的红枣，搅拌几下后倒入模具中
6
烤箱提前以上下火均190度预热，预热到位后将模具放入烤箱的中下层，烘烤35分钟
7
烘烤结束后取出模具，提着油纸取出年糕，年糕烤的表面金黄色了，很诱人
8
烘烤后的年糕切块趁热吃，软软糯糯的很好吃
成品图
烤果干年糕的烹饪技巧
烤年糕无任何难度，拌匀的面糊静置时间一定要足够长，其实静置的面糊不会发酵变大，其目的是为了让泡打粉更好的发挥膨胀的作用。泡打粉不可以省略
关于烘烤的温度和时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定，还要根据所用模具的大小来定，模具深度越高，烘烤的时间就要延长一点