牛肉丸粉丝汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
前一段，在我买网上面购买了科尔沁牛肉丸和三文鱼头，肉牛什么的，三文鱼头是已经消灭了，还剩肉丸和牛肉。前几天降温，拿出牛肉丸，用它搭配龙口粉丝，煮了一锅汤，肉丸肥瘦比例刚刚好，入口弹牙有嚼劲，味道鲜嫩又爽口，一碗下肚，暖暖的很是舒服。
牛肉丸粉丝汤营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉丸粉丝汤的食材2人份
- 牛肉丸200克
- 龙口粉丝120克
- 生菜40克
- 香葱1根
- 生姜3克
- 精盐2克
- 白胡椒粉1克
- 浓缩鸡汁5毫升
- 食用油5毫升
牛肉丸粉丝汤的做法
1
各式食材准备
2
生姜切丝，香葱洗净后葱白和葱末分开切
3
牛肉丸折包备用。（牛肉丸是生的，不要用水清洗）
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砂锅中滴少许油，下姜丝煸炒后注入适量清水
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砂锅中滴少许油，下姜丝煸炒后注入适量清水
6
烧开后下牛肉丸
7
汤再次沸腾后煮10分钟，下粉丝
8
煮约5分钟，粉丝无硬芯的时候加盐和白胡椒粉
9
下生菜芯
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煮至生菜塌软时加入葱白
11
加浓缩鸡汁调味
12
最后加葱末，关火即可
成品图
牛肉丸粉丝汤的烹饪技巧
龙口粉丝，可提前有温水泡发。也可以像精灵一样，不泡发直接下锅煮，只是花费的时间略长一些
汤中加入少量白胡椒粉，即可除腥又可提鲜味