辅食小熊汉堡
- 烘焙
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
一般的小孩都喜欢卡通的食物。今天这个汉堡其实不复杂，只要你会做小面包就能做。很多人有一个误区，以为做面包就要揉出手套膜，其实未必，我一般做小面包面包机揉20分钟就好了，如果面粉比较多延长一些时间，只要能拉出比较厚的膜就可以，手套膜是做吐司的，小面包要求没有那么高 还是比较简单的，吐司他的要求比较高，如果你是烘焙新手，可以从做小面包开始 今天我添加了一些黑麦粉，如果你没有黑麦粉可以加40g低筋面粉+30g高筋面粉替代，加入低筋面粉可以让面包吃起来更松软一些 液体量要根据面团的吸水性自己调整一下，不要太软太黏手就行，我这里加了胡萝卜粉没有的话可以忽略。肉松也可以不加，加进去营养更好，很多孩子不爱吃肉，把肉松做进面包里就完全没问题，孩子喜欢吃面包肯定会爱吃的
辅食小熊汉堡营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辅食小熊汉堡的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 黑麦面粉70克
- 糖20克
- 全蛋液40克
- 肉松30克
- 胡萝卜粉4克
- 盐2.5克
- 酵母4克
- 水220克
- 黄油15克
辅食小熊汉堡的做法
高筋面粉320g 黑麦面粉70g 糖20g 鸡蛋液40g 盐2.5g 酵母4g 水220g肉松30g 胡萝卜粉4g 面包机揉十分钟，加入软化黄油继续揉10-20分钟，夏天液体要用冷藏过的
将面团拿出来分成两份，一份50g，一个大的面团称重
将大面团平均分12份，大概50g/个
将面团揉圆放在模具里，中途要盖保鲜膜以免风干
把提前分出来的那份面团，每个5g，分24份就是小熊的耳朵
在连接处涂一点水沾上，耳朵最好放在模具的上面，搁住，不然发酵会把耳朵挤压变形，仔细看我是面团不是放正中间，有放边边上一点，这样可以把耳朵搁在模具的边缘一点的位置
烤箱里放一盆热水发酵，如果有发酵功能的开发酵模式
发酵至两倍大，把面包拿出来烤箱预热180度，拿出来也要注意保护表面以免风干
预热好后把面包放入烤箱
大概烤10分钟表面上色就要盖锡纸继续烤10分钟，也就是180度总共烤20分钟就熟了，自己把握一下烤箱的时间跟温度
鸡胸肉切薄片煎熟备用
各种蔬菜切片，黄瓜 番茄 生菜等等
打孔奶酪片用裱花嘴压出圆片
用色素笔或者巧克力或者黑芝麻酱画小熊的嘴巴跟眼睛，
中间放上生菜、鸡肉、黄瓜、芝士片等等即可
辅食小熊汉堡的烹饪技巧
汉堡的夹心自己可以替换也可以用牛肉饼
烤箱的温度需要根据自己的烤箱进行调整
最好用这样的模具，这样烤出来比较整齐，我整形也随便整的，表面光滑就行，有模具就不会变形小熊就会比较好看
如果家里没12连的烤盘也可以用6连的，材料全部减半就可以