爆腰花
- 爆
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
爆腰花是一道传统名菜，既是下饭菜又是下酒菜，猪腰处理得好一点也不臊，而且炒猪腰时放一些醋、白酒和大蒜都能非常有效地去除腰臊味。
爆腰花营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
爆腰花的食材2人份
- 鲜猪腰2个
- 胡萝卜1个
- 柿子椒1个
- 大蒜5瓣
- 醋3勺
- 葱少许
- 白酒1勺
- 姜少许
- 蚝油1.5勺
- 花椒数粒
- 生抽1勺
- 食用油 适量
- 盐少许
- 香油少许
爆腰花的做法
1
鲜猪腰
2
猪腰从中间切开去掉腰臊
3
然后打成腰花
4
切块
5
炒锅烧开水后下入腰子，用筷子播散后用笊篱捞出，让水再次烧开后再下入猪腰，播散后不用等锅里水开即把腰子捞出就可以了，然后不停地控水，把血水控净后倒入温水冲洗一下，然后再次控干水分
6
准备葱姜蒜 青椒和胡萝卜，分别清洗干净，辣子切块，胡萝卜切片
7
炒锅烧热后倒油，先将青椒过油爆炒一下出锅
8
再将胡萝卜也炒一下，过一下油后出锅
9
炒锅倒油，下入花椒、葱姜爆香，
10
下入控干水分的腰花翻炒片刻
11
倒入由蚝油、醋、白酒、生抽调好的碗汁
12
放入大蒜末
13
翻炒几下后下入辣子和胡萝卜翻炒几下，炒匀即可，尝尝咸淡，看看是否还需加盐
14
倒入香油翻拌均匀即可
成品图
