红油牛肉火锅
- 煮
- 麻辣味
- <2小时
- 初中水平
香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜。
红油牛肉火锅营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红油牛肉火锅的食材2人份
- 牛腱子肉1100克
- 白萝卜600克
- 麻辣火锅底料100克
- 八角2个
- 桂皮2块
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
- 干红椒8个
- 盐2克
- 老抽5克
- 菠菜100克
- 鸡蛋4个
红油牛肉火锅的做法
1
牛肉洗净、切大块。
2
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5
撇净血沫
6
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟
7
白萝卜洗净切滚刀块。
8
菠菜摘洗干净备用
9
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开
10
小火熬煮20分钟。
11
火锅底料放入小火锅中
12
煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
13
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃
成品图
红油牛肉火锅的烹饪技巧
吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火
火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅
吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康