黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
关于咕咕霍夫的起源颇有争议，在法国Alsace地区的咕咕霍夫享负盛名，但同时它也是德国南部和奥地利的经典甜品。这几个国家都纷纷对外宣称，自己才是咕咕霍夫的发源地。还有人说，这是维也纳在击败土耳其后发明的庆祝甜品，所以它的形状和土耳其人的头巾很相似。
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的食材2人份
- 鸡蛋黄80克
- 无盐黄油160克
- 细砂糖160克
- 低筋面粉220克
- 巧克力100克
- 淡奶油100克
- 泡打粉8克
- 海盐10克
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的做法
1
蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠
2
加入融化的黄油与泡打粉，充分搅拌均匀
3
倒入面粉搅拌至没有粉粒，再加入海盐拌匀
4
将面糊刮入模具中约八分满的位置，用软刮板推开
5
烤箱提前使用180℃预热，放入模具于中层位置烤制约40分钟后取出放凉备用
6
巧克力融化后倒入淡奶油拌匀，将成品倒扣于烤架上，均匀地淋上巧克力
7
最后撒上糖珠，粘上金箔，放上蓝莓点缀即可
成品图
黑金咕咕霍夫蛋糕，如同贵族皇冠般闪耀的烹饪技巧
融化巧克力时温度不要太高，否则可能导致巧克力容易出油影响最终成品。剩余小部分巧克力没有融化时可离火，用余温融化