红火团年鱼
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
中国传统的年俗中，“鱼”与“余”谐音，所以鱼象征着富贵。很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活，是谁都不想错过的一道菜。俺家的这道团年鱼一般都要过春节时除夕之夜才会做的一道菜肴。好久没吃过这种鱼的味道了 ，想吃的时候，偶而也会做这道美味鱼，香辣下饭。
红火团年鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红火团年鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 食盐5克
- 姜1大块
- 料酒20克
- 酱油3克
- 十三香2克
- 红尖椒10克
- 芹菜10克
- 姜丝10克
- 辣椒油5克
- 植物油60克
红火团年鱼的做法
1
草鱼一条处理鱼肠鱼腮，清洗干净
2
煸开，从肚皮处切块，不要切断，背部连接
3
切点姜片，一部分弄成姜汁，另一部分备用
4
酱油1勺，盐2勺，姜汁3勺
5
切好的鱼装碗里倒进步骤4的料汁和十三香揉匀腌制2小时
6
腌制好去汁和渣
7
再摆盘，码上姜片
8
蒸十五至二十分钟，蒸好的鱼去掉姜片
9
切点姜丝，辣椒丝，芹菜丝
10
码上三丝
11
油烧开
12
浇上热油，吱吱响
13
俺家喜欢吃辣的调了点辣椒油提提味
成品图
红火团年鱼的烹饪技巧
喜欢吃辣的，可以调点辣椒油提提味