凉拌土豆丝
- 其它工艺
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜——凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。
凉拌土豆丝营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 灯笼椒1个
- 蒜3瓣
- 姜适量
- 酱油3勺
- 醋2勺
- 糖1小勺
- 香油少许
凉拌土豆丝的做法
1
准备好材料
2
土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝
3
切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆
4
胡萝卜也切成丝
5
青椒也切成丝
6
蒜和姜剁成蓉
7
锅内烧开水。放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟
8
捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水
9
放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡
10
青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起
11
把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用
12
锅内热油，放入姜蒜蓉爆香
13
炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙
14
放入少许香油
15
放入三匙醋
16
放入一小匙白糖
17
搅拌均匀，放置15分钟即可
成品图
凉拌土豆丝的烹饪技巧
切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮
焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆
喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱