西红柿面疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
天一冷就想喝一碗热乎乎的汤。面疙瘩的做法每家可能都会略有不同，我是习惯直接用蛋液调疙瘩，感觉比用水做出来的更有嚼劲。西红柿也可以换成其他喜欢的蔬菜，总之就是蔬菜、鸡蛋和面食一锅端，营养又美味！
西红柿面疙瘩汤营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿面疙瘩汤的食材2人份
- 西红柿2个
- 面粉小半碗
- 鸡蛋2枚
- 香葱2根
西红柿面疙瘩汤的做法
1
准备好需要的食材
2
西红柿洗净，表面切十字，在热水中浸泡约1分钟，撕掉表皮，切成小丁。鸡蛋打散，葱切葱花
3
把面粉放入一个较大的碗中，用勺子舀蛋液淋到面粉上，一手淋蛋液，一手拿筷子不断地搅动面粉，使面粉结成小疙瘩，碗中基本看不到干面粉即可。大约需要4~5汤匙蛋液
4
热锅热油爆香葱花，然后加西红柿丁，中小火翻炒至变软出汁
5
倒入2~3碗清水，加1汤匙生抽调味，大火煮沸
6
水开后倒入准备好的面疙瘩，转中火煮熟
7
面疙瘩熟透后，转着圈地淋入蛋液，这样出来的蛋花更均匀
8
出锅前再淋上一茶匙香油，搅匀就可以啦
成品图
西红柿面疙瘩汤的烹饪技巧
这是2~3人份的量，如果一人食可以把食材用量减半
调面疙瘩的蛋液可以换成清水
还可以加些绿叶菜，颜值更高，也更加营养丰富