蒜香虾球
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，肉质非常的鲜嫩多汁且带有特有虾肉特有的嚼劲非常的鲜美。以前我经常把腌制好的虾上浆过油，这次是留虾尾的，怕过油的时候变形就选择了用开水焯烫，口感一样棒少了好多油腻的口感，很棒
蒜香虾球营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜香虾球的食材2人份
- 虾250克
- 橄榄油20毫升
- 盐2克
- 生姜汁10毫升
- 生粉1汤匙
- 料酒15毫升
- 蒜末3克
- 小葱1根
蒜香虾球的做法
1
虾洗净
2
去虾头后剥去虾壳把虾尾壳留着
3
用刀开虾背后挑去虾线
4
再用刀背轻敲几下
5
准备生姜汁
6
准备水淀粉
7
处理好的虾肉放入碗中加入少许盐，料酒，生粉和生姜汁拌匀腌制一小时
8
准备蒜泥，小葱撕开后泡入水中让其自然弯曲
9
锅内水开后放入腌制好的虾，焯烫半分钟捞起
10
热锅倒入橄榄油，冷油下入蒜泥爆香
11
再把虾回锅，倒入料酒
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加入适量盐
13
加入适量开水
14
烧开后加入水淀粉勾芡薄后熄火加入葱丝上桌
成品图
蒜香虾球的烹饪技巧
斑节虾有原汁原味的鲜美，所以不要加味精什么的为佳
虾肉焯烫半分钟即可，时间过久会失去原有的鲜美