清蒸肉末酿豆腐
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
豆腐和肉末是绝配，经典的做法一般是肉末烧豆腐，豆腐吸收了肉的鲜甜，嫩滑又好味。同一样的原料来一个花式吃法，感觉就不一样了，尤其是有孩子的家庭更是如此。
清蒸肉末酿豆腐营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清蒸肉末酿豆腐的食材2人份
- 日本豆腐4个
- 猪肉馅30克
- 油菜2棵
- 咸蛋黄2个
- 盐1克
- 料酒3克
- 姜汁2克
- 橄榄油2克
- 淀粉5克
- 高汤100克
清蒸肉末酿豆腐的做法
1
鸡蛋豆腐取出，切成小段
2
用小勺将中部挖空
3
将猪肉馅中加入盐、料酒、姜汁、橄榄油搅拌均匀上劲，提前备好后，填入挖空的豆腐中
4
在顶部放一小块咸蛋黄
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蒸烤箱预热后，将豆腐放入烤箱，纯蒸功能定时10分钟
6
油菜水焯后，摆在豆腐旁围边
7
另取一只锅，用高汤和淀粉熬成芡汁，淋于豆腐上即可食用
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成品图
清蒸肉末酿豆腐的烹饪技巧
由于咸蛋黄和高汤都有盐，因此肉馅中不要多加盐
高汤与淀粉熬制芡汁时，可以适当加入一些食用油，夏季我喜欢口感清淡些，所以没有加