五彩斑斓 脆皮烤鸡
- 烤
- 其它口味
- <2小时
- 初中水平
脆皮烧鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材，皮酥肉嫩，味道鲜美
五彩斑斓 脆皮烤鸡营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五彩斑斓 脆皮烤鸡的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 西蓝花一朵
- 彩椒两个
- 洋葱半个
- 大土豆一个
- 大葱一根
- 姜四片
- 蒜四瓣
- 干香菇一把
- 食盐两勺
- 白胡椒粉半勺
- 香料（花椒八角香叶桂皮）适量
- 料酒四勺
- 生抽两勺
- 蚝油两勺
- 橄榄油适量
五彩斑斓 脆皮烤鸡的做法
1
三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用
2
干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮
3
料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀
4
把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里
5
再把葱段、两片姜塞进去
6
用绳子把鸡屁股扎一下
7
放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次
8
准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个
9
西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块
10
把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来
11
把鸡送入烤箱200度先烤30分钟
12
切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时
13
把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周
14
再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜
15
开热风功能再接着烤
16
烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻
17
先来干掉一只鸡腿，一个字“香”
成品图
五彩斑斓 脆皮烤鸡的烹饪技巧
要用当年的小鸡，鸡老的话容易烤不烂
脆皮要趁热才好吃，当顿吃不完剩下的皮就不脆了
干香菇比鲜香菇味道要好很多，没有的话可以省略