自制蜜红豆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
后来我买了电压力锅，发现了它的很多好处，是我偷懒的最大利器。用它来做了好多好吃的，也包括蜜红豆，省时，省力，效果又好。网购红豆要邮费，而且糖量有些过多，我们自己就随做随吃，不用放防腐剂什么的，吃不完的放凉后，密封放冰箱冷冻保存，也能存上几个月。
自制蜜红豆营养建议
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含糖量 43.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制蜜红豆的食材2人份
- 赤小豆120克
- 水150克
- 白砂糖30克
- 蜂蜜15克
自制蜜红豆的做法
1
直接取红小豆120克(不用泡水)放入压力锅内，放入砂糖30克
2
加入清水150克，水量刚没过红豆，盖上锅盖，按下豆类的程序即可
3
等豆类的程序完成后，电锅自己会放气，放气完毕，打开锅盖，可以看到豆子一颗颗膨胀，变的饱满了，里面的水份也干了
4
这时将豆子盛出来，可以直接尝尝味道，觉得不够甜的，再加些蜂蜜进去拌匀，放凉后就可以直接用(或者是放入冰箱冷藏过夜，等豆子吸收蜂蜜的甜味)
成品图
自制蜜红豆的烹饪技巧
要想豆子颗粒完整，不开花，最最重要的一点就是要把握好水的量;量刚好没过豆子，再高出半颗豆子的量是最合适的
豆子必须得平铺在锅底，不要有堆叠的现象，为啥呢?因为豆子压在底下了，豆子就在底部吸水，底部的豆子就会膨胀，煮开花，而上面的豆子吸不到水了，就没法膨胀，煮不熟
我的锅子比较大好像是28寸的呢，如果用小锅子要再试试水量，失败了没关系啊，最多再加点水煮红豆汤。多试几次就能掌握好了，最好每次用称称一下豆子和水的量
还要学会节能，煮豆子的同时，我在上面放了个不锈钢架，在上面炖了一碗萝卜脊骨汤 豆子好了，汤也有得喝了