杂粮窝窝头
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
玉米面是家中常备的，偶尔蒸个发糕，熬个玉米糊糊啥的，再用老盘粗碗那么一盛，顿时让餐桌充满了家的味道，舒服。黄豆面是偶尔在超市买的，生的，主要用来做窝窝头，生的时候它会有股豆腥味，做熟之后就没有啦。
杂粮窝窝头营养建议
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含糖量 45.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杂粮窝窝头的食材2人份
- 面粉120克
- 玉米面70克
- 黄豆面50克
- 酵母(干)2克
- 蒜苔3根
- 腊肠1根
- 白糖适量
- 水110克
- 朝天椒2个
- 植物油1汤匙
杂粮窝窝头的做法
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杂粮窝头材料：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克
蒜苔腊肠材料：蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个
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将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵
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待面团发酵至1.5倍大，取出重新排气、揉圆，均分成8个小面剂子
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取一个面剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
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全部整形之后，放在蒸屉上，松弛15分钟，开水上锅，中火蒸12分钟左右
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蒸窝头的过程中，准备配菜，将腊肠、蒜苔、辣椒分别切碎，锅中放入少许植物油，加热后放入腊肠丁
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炒至腊肠呈透明、且有油渗出，放入蒜苔丁，继续翻炒2分钟，加入小红辣椒，炒匀即可
成品图
杂粮窝窝头的烹饪技巧
由于小窝头追求有一点嚼劲，所以不用发酵至2倍，1.5倍大即可
如果嫌窝头整形麻烦，可以直接做成面头，吃得时候挖空夹菜或伴着菜吃
配菜也可以根据个人喜欢换做其他，注意最好是小粒一些，夹着吃才有感觉
由于窝头加了玉米面，凉了会稍硬，吃之前要充分热透再吃