鳕鱼炖豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。
鳕鱼炖豆腐营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鳕鱼炖豆腐的食材2人份
- 鳕鱼300克
- 豆腐200克
- 食盐3克
- 植物油1汤匙
- 白酒1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 香菜1根
- 细香葱少许
- 水适量
鳕鱼炖豆腐的做法
1
准备原料
2
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐
3
热锅凉油放入鳕鱼块煎制
4
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香
5
烹入白酒去腥
6
倒入热水和食盐
7
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟
8
放入胡椒粉和葱末
9
放入香菜即可关火
10
汤汁乳白，鱼肉软嫩
成品图
鳕鱼炖豆腐的烹饪技巧
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎