诗文 | 茄汁煎鳕鱼 |
释义 |
茄汁煎鳕鱼
昨天的一袋鳕鱼,做了两种口味的,一种干酪鳕鱼浓汤,还有就是这款超级方便的茄汁煎鳕鱼。对于鳕鱼这么嫩的肉质来说,我觉得就那么煎一下,外香里嫩的,然后配上酸甜开胃的番茄汁,那是最美妙不过的。这次才煎一片,真是太少了,下次一定要多煎几份。 茄汁煎鳕鱼营养建议
茄汁煎鳕鱼的食材2人份
茄汁煎鳕鱼的做法
1
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净,然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味,腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉
2
在鱼的表面再裹一层蛋液,再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但丰富了口感,还有额外的香味
3
炒锅开火,放油,不用等油热就把鱼段放进去,小火一面煎黄以后翻面继续煎,煎的过程盖上锅盖,这样容易熟跟入味
4
煎好的鳕鱼盛盘备用,番茄一个切成小丁
5
用煎过鱼的油翻炒番茄,炒出红油,加半小碗水大火煮
6
番茄煮烂以后加入番茄酱,少许盐调味,加水淀粉勾芡,汤汁浓稠以后关火,浇在鳕鱼块上即可食用
成品图
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