香醇巧克力冻芝士
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常喜欢这个心形的模具，一直用它做海绵蛋糕。但是它同样可以驾驭冻芝士，炎热夏日，不用开烤箱算是福利吧！冰爽冻芝士，奶香浓郁，醇香巧克力，口口留香～这个所谓的轻松脱模，不是乱讲的哦！
香醇巧克力冻芝士营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香醇巧克力冻芝士的食材2人份
- 奶酪200克
- 白糖50克
- 酸奶35克
- 牛奶30克
- 吉利丁片10克
- 淡奶油150克
- 黑巧克力30—50克
- 黄油（椰子油）适量
- 可可粉20克
香醇巧克力冻芝士的做法
1
奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，搅拌均匀
2
搅拌后的奶酪应该是细腻的，没有颗粒，顺滑的。如果还有颗粒，可以隔热水搅拌
3
吉利丁片凉水泡软
4
将牛奶加热到，加入泡软的吉利丁片。加热至吉利丁完全融化，温度不要太高，否则会影响凝结功效
5
待牛奶的温度降低一些后，倒入芝士糊中，搅拌均匀
6
黑巧克力隔水融化，温度不要超过60度
7
将融化的黑巧克力放入芝士糊中，加入可可粉搅拌均匀
8
心形模具，涂一层黄油或者椰子油，放入冰箱冷藏20分钟
9
淡奶油打至6、7分发，加入到芝士糊中搅拌均匀
10
将巧克力芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好
11
冷藏后，用吹风机吹一下脱模，筛不筛可可粉随个人喜好
12
不筛粉清爽
13
筛粉感觉厚重浓郁
成品图
香醇巧克力冻芝士的烹饪技巧
吉利丁片软化后，要沥干水份再放入牛奶中。
沥干水分的吉利丁片，放入牛奶后，加热的问题不要过高
配方中的黑巧克力用量，可以根据个人喜好酌情增减。如果你用牛奶巧克力，建议减点糖量。
配方糖量偏低，喜欢甜味的小伙伴可以酌情增加