牙签牛肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
小雪家旁边有所大学，大学对面的安置小区有超多的流动摊贩卖各式各样的小吃，前段时间多了个卖新疆羊肉串的，闻到那香味便让我想到了小时候的牛肉串。现在这年头，那小摊上的东西不太敢吃，所以还是自！己！做！吧！ 没有竹签，没有烧烤架，那就换种方式，改成牙签牛肉咯。一盘牛肉，两杯酸奶，再加一场电影，生活好不惬意！
牙签牛肉营养建议
-
含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
牙签牛肉的食材2人份
- 牛肉 100克
- 生姜1小块
- 大蒜子 5小个
- 老抽半勺
- 生抽两勺
- 生粉一大勺
- 料酒 一勺
- 盐多半匙
- 黑胡椒粉一小勺
- 花椒 一小把
- 辣椒粉两勺
- 香葱一小把
- 孜然粉一小勺
牙签牛肉的做法
1
将牛肉和生姜大蒜洗净；
2
牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
3
将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉
4
平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸
5
等牛肉完全变色就可以关火了
6
将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用
7
锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
8
放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
9
拌匀即可出锅
成品图
牙签牛肉的烹饪技巧
炸牛肉时如果油少不能两面都炸到，就用筷子翻面
黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的，随手倒的，大家可以根据自己的喜好添加
我选择的是不太辣的辣椒粉，能吃辣的朋友可以放朝天椒
这一块牛肉是二两，可以做三十多串，两个人吃一盘打打牙祭够了