菠菜奶油蛋糕卷
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
用菠菜汁做出来的卷卷颜色清洗淡雅，非常迷人。 卷了满满的淡奶油，入口即化，满口奶香味，奶油控们有木有流口水呀！
菠菜奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
菠菜奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 玉米油30克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油350毫升
- 菠菜汁55克
- 细砂糖50克
- 糖粉20克
菠菜奶油蛋糕卷的做法
1
新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁，取过滤好的菠菜汁55克备用
2
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中
3
蛋黄中加入玉米油和菠菜汁，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉
4
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入50克细砂糖
5
用电动打蛋器低速打发至湿性发泡
6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
7
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡
9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟
10
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许
11
淡奶油加入20克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀
12
蛋糕体抹上打发好的淡奶油
13
借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上
14
取出切件即可食用
15
入口即化，满口奶香味！
成品图
菠菜奶油蛋糕卷的烹饪技巧
请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸