诗文 | 菠菜奶油蛋糕卷 |
释义 |
![]() 菠菜奶油蛋糕卷
用菠菜汁做出来的卷卷颜色清洗淡雅,非常迷人。 卷了满满的淡奶油,入口即化,满口奶香味,奶油控们有木有流口水呀! 菠菜奶油蛋糕卷营养建议
菠菜奶油蛋糕卷的食材2人份
菠菜奶油蛋糕卷的做法
1
![]() 新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁,取过滤好的菠菜汁55克备用
2
![]() 蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中
3
![]() 蛋黄中加入玉米油和菠菜汁,筛入低粉,用蛋抽搅打至无干粉
4
![]() 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入50克细砂糖
5
![]() 用电动打蛋器低速打发至湿性发泡
6
![]() 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀
7
![]() 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
8
![]() 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(屋诺28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡
9
![]() 送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟
10
![]() 烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许
11
![]() 淡奶油加入20克糖粉,低速打至8分发,用刮刀拌匀
12
![]() 蛋糕体抹上打发好的淡奶油
13
![]() 借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上
14
![]() 取出切件即可食用
15
![]() 入口即化,满口奶香味!
成品图
菠菜奶油蛋糕卷的烹饪技巧请根据自家烤箱的脾性调节温度;淡奶油尽量打发的硬一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个大约56克左右;普通烤盘请加垫油纸 |
随便看 |
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