什锦素焖锅
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天收拾冰箱，有丸子和一些蔬菜，煮火锅还太简陋，做麻辣烫还没有宽粉，就做了什锦素焖锅，和我之前做的牛肉焖锅差不多，虽然没有肉，但是因为是用牛油做的，所以风味也不寡淡。
什锦素焖锅营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
什锦素焖锅的食材2人份
- 香菇丸半斤
- 金针菇适量
- 豆腐半块
- 大蒜适量
- 辣椒1个
- 大白菜适量
- 茼蒿适量
- 蚝油1大勺
- 老干妈辣酱1大勺
- 盐适量
- 油适量
什锦素焖锅的做法
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之前朋友来家里吃焖锅我熬的调料油，做法就是炸好的牛油和植物油一比一混合，加香叶，白芷，桂皮，大料，沙姜，茴香，花椒，一起小火慢炸，等调料都变色了就倒出来，调料渣可以过滤也可以不过滤，我没有可以过滤的滤网就没有过滤
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准备辣椒和大蒜，辣椒切块
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油化开后放入辣椒和大蒜
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金针菇用水烫一下，因为我觉得金针菇不过水就吃有股味道，如果嫌麻烦刻意直接洗净撕开丢进去
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铺上金针菇和丸子
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铺上豆腐，因为中午做白菜炖豆腐还剩半块豆腐，就一起焖了，豆腐易碎，轻轻翻动哦
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撒上花椒粉和盐调味
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倒蚝油
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一大勺辣椒酱，可以用老干妈，也可以用一大勺麻辣的火锅底料，都没有一大勺辣椒油也行
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盖子盖上，开始小火焖，因为都是容易熟的，所以十多分钟就可以了
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也可以在快熟了的时候放些蔬菜进去
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出锅，热辣辣的一锅什锦素焖锅就好了
成品图
什锦素焖锅的烹饪技巧
食材不限，可以用芹菜，洋葱，土豆，地瓜，莴笋，胡萝卜，这些都可以焖哦