红烧带鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
秋天到啦，每天早晚还是蛮凉的。吃食方面也是要注意，多吃些滋阴润燥的食材。今儿准备的是鱼。美味带鱼，蒸或者煮都可！清蒸鲜嫩，红烧入味！ 今儿吃红烧，先煎后煮，超级入味！
红烧带鱼营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧带鱼的食材2人份
- 带鱼3条
- 玉米淀粉一碗
- 干辣椒 2个
- 葱一把
- 蒜粒一把
- 玉米油适量
- 料酒3勺
- 冰糖老抽2勺
- 味极鲜酱油3勺
- 冰糖一把
- 清水适量
- 盐1勺
红烧带鱼的做法
1
带鱼剪开成段，清理干净。其他配料葱蒜辣椒等清洗干净备用
2
带鱼中放上一半的葱段，淋上2勺味达美臻品料酒，去腥。拌匀腌制15-20分钟
3
腌制好，略微沥干，两面裹上玉米淀粉，摆入平底锅
4
倒入适量玉米油，底部要微微没过，中火煎至两面金黄，捞出
5
干净不粘锅中倒入玉米油，放入干辣椒，和压碎的蒜粒，大火翻炒爆香！然后倒入小半锅清水，淋1勺味达美臻品料酒去腥！
6
3勺味达美味极鲜酱油
7
2勺味达美冰糖老抽酱油！
8
搅匀后倒入之前煎好的鱼块，放入，大火炖煮
9
放入1小把老冰糖，搅匀继续炖煮！
10
炖煮到汤汁渐收，加盐1勺，搅匀调味！
11
小火炖煮半分钟，关火，出锅，撒上葱花！超级入味！
成品图
红烧带鱼的烹饪技巧
带鱼一定要裹粉煎透，不然煮的时候容易散开
老冰糖不可少，口感更好！