喷香烤排骨

肋骨清洗干净，沥干水

我用现成的排骨酱，舀了3小勺，约摸有30克；没有排骨酱，自己来配：少许酱油调色，少许生抽、蚝油调味儿，一点白糖增鲜度，盐可根据肉量和口味来决定是否再加，姜片、蒜片、黑胡椒粉增加风味，混合均匀腌制2小时以上

充分搅拌均匀，让酱汁能吃进排骨中，我换了一个大碗，蒙上保鲜膜，天热可放进冰箱里，天凉就直接室温下静置至少2个小时，中途想起来就翻动一两次，想不起来也没事；如果上班族，可以早上码好味儿放冰箱，回家就能拿出来直接入锅了

腌制好的排骨码放在空气炸锅的炸篮里，炸篮里提前放一层锡纸，哑光面接触排骨；剩下的酱汁不要倒，还有用；没有空气炸锅，用烤箱是一样的；没有烤箱，用蒸锅也成，蒸出来的口感更嫩

再在表面盖一层锡纸，形成一个相对封闭的小环境，这样做的目的是防止排骨中的水份蒸发过度，而且味道能渗进肉中，且肉还鲜嫩；将炸篮推进空气炸锅中，直接加热，200度，20分钟，其中包括了预热的时间；如果是烤箱，这个方法也适用

20分钟后，将炸篮拉出，去掉锡纸

用羊毛刷子将之前腌排骨的汁刷在排骨上

再在每根排骨上挤一滴蜂蜜，用刷子刷均匀

将炸篮推入炸锅中，180度10分钟。一腌一烤，两个步骤完成，是不是很容易？