蔬菜牛排卷饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
卷饼，煎牛排，蔬菜沙拉，搭配起来的营养早餐，色彩缤纷，口感丰富。像开放式的嫩牛五方，但是用料更多，营养也更丰富了。
蔬菜牛排卷饼营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蔬菜牛排卷饼的食材2人份
- 菲利牛排1块
- 面粉80克
- 开水适量
- 胡萝卜少许
- 西生菜几片
- 圣女果几个
- 希腊酸奶2勺
- 黑胡椒粉少许
- 糖少许
- 红酒2大勺
- 大蒜粉少许
- 柠檬几片
- 盐半勺
- 洋葱少许
- 蜂蜜半勺
- 青红椒适量
蔬菜牛排卷饼的做法
1
将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜
2
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
3
再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟
4
将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似
5
将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁
6
擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热
7
到中间慢慢鼓起小泡
8
翻面再小火烙至起泡，取出晾凉
9
不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化
10
将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟
11
取出稍晾凉，切细条备用
12
青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀
13
将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可
成品图
蔬菜牛排卷饼的烹饪技巧
卷饼可以一次性多做些，烙好后密封，让入冰箱冷冻，吃的时候拿出再烙一下，或者微波炉转十几秒即可
做饼的面粉可以添加适量粗粮粉，做出来的饼口感更筋道，营养也更丰富
酱汁可以根据个人爱好酌情调整，我用的这种汁更倾向于西式味道，酸甜解腻