豉汁蒸鲶鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
豆豉和生抽都有咸味，所以不需要再加盐了，加些糖可以使菜不那么死咸，蒸好的鱼块要拌匀一下，让盘底的汤汁沾在上面会更好吃。
豉汁蒸鲶鱼营养建议
-
含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
豉汁蒸鲶鱼的食材2人份
- 鲶鱼1条
- 豆豉10克
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 细香葱2根
- 红尖椒1个
- 生抽1汤匙
- 水1汤匙
- 白砂糖1茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/16茶匙
- 香油1/2汤匙
- 香菜1根
豉汁蒸鲶鱼的做法
1
生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分开葱白葱绿切碎，豆豉剁碎
2
用斩刀将鲶鱼头侧的尖剌斩掉，这里很容易剌伤手
3
将鲶鱼斩成1.5厘米厚的块状
4
炒锅烧热，加入植物油，冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒出香味
5
加入豆豉用小火炒出香味
6
加入生抽、清水、白砂糖、鸡精、胡椒粉用小火煮至白砂糖溶化即为豉汁
7
将煮好的豉汁倒入碗内，加入鲶鱼块拌匀，腌制15分钟
8
腌好的鲶鱼排放在平盘内，连同腌制的豉汁，再淋上香油
9
蒸锅内烧开水，摆上鱼盘，加盖大火蒸12分钟
10
蒸好的鱼，在表面洒上香葱、香菜碎即可
成品图
