家常炒酱
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
天气一热，人就没胃口，我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！里面的配料会经常变化，但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！今天正好有点扇贝肉和虾仁，我就放进去一起炒了！整个一个海陆空大荟萃呀！
家常炒酱营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炒酱的食材2人份
- 豆腐干200克
- 猪里脊肉180克
- 虾仁10个
- 扇贝肉6个
- 毛豆80克
- 香菇10个
- 茭白2个
- 色拉油 适量
- 甜面酱 2勺
- 盐 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 姜汁 2勺
- 金格勒酱 1勺
- 淀粉 适量
- 砂糖 2小勺
- 鸡粉 少许
- 香油 1小勺
- 料酒 2勺
- 姜末 适量
家常炒酱的做法
1
香菇提前泡发洗净切成小丁
2
茭白去皮洗净切成小丁
3
把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4
扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
5
里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6
豆干切成小丁备用
7
起油锅爆香姜末
8
放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9
同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10
另起油锅
11
先放入豆干丁、香菇丁煸炒片刻
12
接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
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在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
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接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15
加入适量的清水煮
16
等汤汁煮沸变浓稠后，加入炒过的肉丁
17
加入虾仁和扇贝炒匀
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尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅
成品图
家常炒酱的烹饪技巧
里面的配料自己调整，一般是肉丁、香菇丁和豆干丁是常有的！其他可以是冬笋丁、虾干等等