网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蒸年糕
释义
蒸年糕的做法

蒸年糕

  • 甜味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

东北年糕先把面打湿了。锅里铺上笼屉,撒上芸豆,红枣或者小豆。然后在撒黄米粉,一层一层的撒。每次蒸熟一层就在撒一次。一直到撒完。这样做出来的年糕口感好。粘性特别的大,米香味很浓郁。属于东北的特产的黄米年糕。现在会做的人很少了,这是奶奶的老手艺了。

蒸年糕营养建议

  • 含糖量 55.44
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蒸年糕的食材2人份

  • 大黄米粉450克
  • 熟豆子适量
  • 红枣适量

蒸年糕的做法

1 蒸年糕菜谱图解

大黄米面有些结块了,因为是水磨的

2 蒸年糕菜谱图解

双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓,大约要搓半个小时左右

3 蒸年糕菜谱图解

搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失

4 蒸年糕菜谱图解

用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、(按照个人的喜好放)烧开锅

5 蒸年糕菜谱图解

水开了,开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅,大约10分钟左右、再次撒面子。一共分为四次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水

成品图

蒸年糕的烹饪技巧

1,本食谱用东北纯正的大黄米粉制作
2,如果没有大黄米粉也可用糯米粉替代,效果是一样的
3,撒米粉的时候一定得等着熟一层在撒一层,这样不会夹生,如果一起倒进去蒸会蒸的慢而且通气性不好不容易蒸熟

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/15 10:31:31