凉拌扒糕
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
酷夏遇上世界杯，又到了每天依靠空调和WIFI续命的时候了。大门口坐着藤椅摇着蒲扇的大爷和熟人打着招呼：今儿这天好热呀！“是啊是啊是啊，下场雨就好了”！ 今天吃啥呀？我照旧询问着家里“掌柜的”。“这么热的天，一会儿还要看世界杯呢，来点冰啤酒，来点酸辣开胃的凉拌菜最合适不过了，对了，再做一盘昨天的凉拌酸辣扒糕吧，多做点啊，昨天没吃够，辣椒油别放了，有点上火虽然特想吃”。“得嘞！”这个简单，一大块扒糕切一切，几瓣大蒜捣碎，盐生抽香醋拌一拌，这道菜香醋一定要多，大蒜必不可少。拌好一大盘，爷儿俩边吃边喝边看球，还不时大声争论。感染的我这伪球迷也偶尔坐下来瞅几眼，虽然他俩跟我解释了半天依然还弄不懂啥是“越位”。
凉拌扒糕营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌扒糕的食材2人份
- 荞麦扒糕1块
- 黄瓜1根
- 大蒜5瓣
- 生抽2勺
- 香醋4勺
- 凉白开水2勺
- 白糖1勺
- 香油适量
- 鸡粉1小勺
凉拌扒糕的做法
1
1、准备一个小碗，大蒜剁碎（捣成蒜泥更好）放碗内，加入生抽、香醋、白糖半勺、两勺凉白开
2
2、加鸡粉、香油适量搅拌均匀
3
3、扒糕切小块
4
4、黄瓜去皮拍碎
5
5、扒糕黄瓜放碗内，倒入调好的汁
6
6、搅拌均匀装盘
7
装盘上桌
成品图
凉拌扒糕的烹饪技巧
大蒜捣成蒜泥味道更好
喜欢吃辣还可以放点辣椒油
蒜泥加点凉白开可激发大蒜的辣味