家常炒鸡
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
最近几天，每天的一场大雨，并不能带走暑热，反而气温持续攀升，出门五分钟，衣服汗湿半小时。就别说出门了，哪怕待在家里，空调一下也不敢停，动不动就是一身的汗流浃背。天气炎热，人体就很容易上火，出现苦夏的现象。很多苦夏的人，都会觉得没有精气神，浑身没劲，不思饮食，出现这样的情况就要赶快调理一下饮食了。 牛羊肉营养高但是属于热性食物，并不适合夏天经常食用。鸡肉营养高而且是温补食材，这两年的鸡肉价格也不贵，特别适合天热滋补。经常吃点可以让家人顺利度过炎热的三伏天。炒鸡肉时，很多人汆水，其实这是错误的，一起随明儿试试我家的做法吧！
家常炒鸡营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常炒鸡的食材2人份
- 整鸡一只
- 木耳(水发)10克
- 洋葱 半个
- 葱姜 适量
- 花椒适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 醋 5克
- 料酒5克
- 蚝油5克
家常炒鸡的做法
1
整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟
2
起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。记得要去掉腌渍鸡块的汤汁，保留里面的调味料
3
炒至几乎没有水分后，倒入适量老抽上上色，然后倒入足量清水炖炒。
4
炖炒四十分钟，鸡肉九成熟的时候，放入提前泡好的木耳接着炖炒
5
炒五分钟，放盐和蚝油调味，继续炒五分钟，让鸡肉入入味即可出锅
成品图
家常炒鸡的烹饪技巧
明儿总结：1鸡块清水浸泡，可以很好的去腥
2腌渍一是为了去腥，而是为了入味，但是腌渍的时候千万别放盐
3最后放入盐以后，要继续炖炒几分钟，让鸡肉很好的入入味