五香卤蛋
- 卤
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
外面的卤味吃得不放心，自己在家也能轻松复刻经典美味，一起试试吧
五香卤蛋营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
五香卤蛋的食材2人份
- 鸡蛋8个
- 八角1个
- 桂皮1小段
- 草果2个
- 香叶2片
- 丁香1克
- 花椒3克
- 肉蔻3克
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2小匙
五香卤蛋的做法
1
准备好所需的食材
2
鸡蛋放入冷水锅中煮熟
3
煮熟的鸡蛋捞出浸泡在凉水中
4
一个个将蛋壳剥去
5
剥壳的鸡蛋放入锅中，加入各种香料
6
加入2汤匙酱油
7
1汤匙老抽
8
1汤匙白糖
9
1/2小匙盐
10
加入适量清水
11
水量以没过鸡蛋的量为佳
12
盖好锅盖，大火煮开
13
煮开后，稍稍将锅盖半掩，以防溢锅，转中小火慢慢炖20分钟左右关火，让鸡蛋在卤水中浸泡入味，不着急吃的话，也可以放入冰箱冷藏一晚上，之后再食用，会更入味哦
14
切开一个看看，这是刚卤好泡了半个小时左右的，颜色大概是这个样子，味道还比较淡，可再浸泡久一些
15
自己做的，比外面买的更放心健康哦
成品图
五香卤蛋的烹饪技巧
水煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡，这样更容易剥壳
刚做好的卤蛋还不够入味，可留鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，或者放入冰箱冷藏一晚上，这样卤蛋更加入味好吃
卤水入冰箱冷藏可放置几天，也可用袋子密封起来冷冻，下次再用时解冻后还能再做一次卤味哦，这样就不浪费了