经典巧克力海棉蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
早上来一块最好了
经典巧克力海棉蛋糕营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
经典巧克力海棉蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 鸡蛋 5个
- 黄油30克
- 白砂糖100克
- 淡奶油100克
- 黑巧克力70克
- 黄油25克
经典巧克力海棉蛋糕的做法
1
烤箱预热180度18cm蛋糕圆模底部热上烘焙纸
2
将5个鸡蛋打在盆中，置于一锅开水上盆地不要碰触到水
3
用蛋抽搅打鸡蛋，直至鸡蛋温升至35度左右
4
离开热水，往鸡蛋中加入细砂糖，用手打蛋器或是厨师机高速搅打鸡蛋
5
用手打蛋器高速搅打约5分钟后，在转低速打半分钟，至蛋液体和变大颜色变浅，蛋糊滴下时画个8字形纹路不会马上消失(缎带状)，
6
将面粉分三次筛入蛋糊，翻拌的
7
将黄油放在热水锅里加热融化。盛出2大勺面糊与黄油拌匀后再倒回剩下的面糊中翻拌均匀
8
将拌好的面糊倒入模具中，震两下去掉大气泡入预热好的180度烤箱烤30分钟，出炉后再震两下去掉热气，倒扣在网架上晾凉即可脱模
9
隔热水将巧克力和黄油泡软在加入淡奶油，搅拌至淡奶油和巧克力完全融合，这时的巧克力是温倒入到冷却蛋糕，静置十分钟，在放入冰藏4小时，
10
脱模时用小刀轻轻划一下膜壁就可以出模了，享受美食吧