圣诞蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
圣诞节就快到来，朋友圈刮起了圣诞风，各式各样的美食，忍不住跟风做了圣诞蛋糕卷，给生活增添一点节日气氛。 方子参考：_慧绘美食记_
圣诞蛋糕卷营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
圣诞蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 低筋面粉52克
- 糖粉60克
- 红曲粉6克
- 开水120克
- 抹茶粉6克
- 开水220克
- 醋几滴
- 淡奶油320克
- 糖粉30克
圣诞蛋糕卷的做法
1
红曲粉、抹茶粉分别加20克开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。 将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
2
将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
4
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。
5
将蛋黄糊平均分成2份。
6
分别加入红曲粉糊，抹茶粉糊搅拌均匀备用。
7
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。平均分成两份。
8
取其中一份的三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀，再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。抹茶面糊也是同样的做法。
9
分别将两种面糊倒入裱花袋中。
10
裱花袋剪小口，两种颜色交叉挤在烤盘里。
11
轻震出大气泡，放入预热好180度烤箱中，烤20分钟。
12
烤好的蛋糕卷立刻取出，拉住油布将蛋糕卷取出，放到晾网上，垫一张油纸，倒扣，将油布撕掉，盖上油纸。 淡奶油加入糖粉，打至10分发。
13
蛋糕卷两边斜切，抹上淡奶油，中间厚两边薄，将两边油纸向中间拎起，在用手辅助整成O型卷
14
包好油纸放入冰箱冷藏半个小时以上定型后即可切块食用
成品图
圣诞蛋糕卷的烹饪技巧
烤箱温度仅供参考