什果华夫饼配尚蒂伊奶油
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 新手尝试
华夫饼是比利时最著名的甜点品种，以方格状的特制模具烘烤而成，可搭配奶油、水果、巧克力酱或冰淇淋等食用。华夫饼根据外型可分为多个品种，最常见的是以下两种：布鲁塞尔华夫饼(Brussell waffle)呈长方形，相对蓬松；列日华夫饼(Liege waffle)呈圆形，更显香脆，可以根据自己喜好调整。另外，这次还会打一个尚蒂伊奶油，比直接喷奶油来得更加香，味道也更好。
什果华夫饼配尚蒂伊奶油营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
什果华夫饼配尚蒂伊奶油的食材2人份
- 低筋面粉170克
- 淡奶油125毫升
- 牛奶250毫升
- 鸡蛋1只
- 糖40克
- 盐1克
- 泡打粉5克
- 无盐黄油50克
- 香草精3-5滴
- 苹果1个
- 黑莓60克
- 草莓60克
- 覆盆子60克
- 蓝莓60克
- 糖霜18克
什果华夫饼配尚蒂伊奶油的做法
1
先来看看都有什么材料
2
混合面粉、糖、盐和泡打粉，中间留出一口“井”。将鸡蛋敲入“井”中，加少量牛奶，将鸡蛋与面粉等充分混合
3
逐渐加入剩余牛奶，持续搅拌，直至没有结块。拌入融化的黄油，冷藏30分钟
4
将华夫饼浆灌入华夫饼机
5
根据说明书烘烤华夫饼，烤熟、冷却后取出
6
将冷藏过的淡奶油放入碗中，以中速持续搅拌奶油，至湿性发泡
7
糖霜过筛，和香草精一起加入发泡奶油中，继续搅打，直至干性发泡。这个就是尚蒂伊奶油
8
用喷嘴将尚蒂伊奶油喷上华夫饼，点缀以苹果片和黑莓、草莓、覆盆子、蓝莓，最后撒上糖霜即可
成品图
什果华夫饼配尚蒂伊奶油的烹饪技巧
1 华夫饼浆开始会有面粉结块，但持续搅打之后最终会变得丝般柔顺，要有耐心，时间时间会给你答案！
2 每台华夫饼机的情况都有所不同，且烘烤中途不可打开，因此烘烤华夫饼颇依赖经验。建议多做些粉浆，先试烤几个，积累经验后再批量制作
3 水果品种可根据时令特产或个人喜好进行选择，酸味水果为佳，可与华夫饼和尚蒂伊奶油更互补
4 制作尚蒂伊奶油的稀奶油必须事先进行冷藏，以保证打发过程中可以更加顺滑和扎实。先不吃的奶油，记得放冰箱哦
5 华夫饼很适合作为下午茶等的甜点，搭配咖啡或者茶，还可以搭配甜酒