面拖蟹
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴，从梭子蟹吃到大闸蟹，越吃越有味，将其切半裹上面糊下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。
面拖蟹营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
面拖蟹的食材2人份
- 梭子蟹600克
- 油50毫升
- 白酒10毫升
- 生抽25毫升
- 生姜8克
- 小葱少许
- 料酒15毫升
- 面粉50克
- 蒜末5克
面拖蟹的做法
1
梭子蟹去掉蟹脐，腮后洗净
2
每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻
3
面粉加入清水调成面糊，准备葱花，生姜片和蒜末
4
把蟹块切开处均匀的裹上面糊
5
热锅倒油，温油把裹上面糊的一面煎出香味
6
再翻炒至蟹全部变色后盛出
7
倒去多余的油，下入姜，蒜末爆香
8
再把蟹回锅倒入料酒
9
加入生抽翻炒均匀
10
加入少许开水烧制入味
11
再把余下的面糊加入翻炒均匀
12
最后撒入葱花熄火出锅
成品图
面拖蟹的烹饪技巧
梭子蟹有一点咸味，加入少许生抽提味即可
各家的口味不同，请按照自家的口味调味