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诗文 干煸菜花
释义
干煸菜花的做法

干煸菜花

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感,不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意,为使花菜色白鲜艳,偶见菜农用硫磺熏制,此举恐违反卫生要求。加工花菜时,先用手掰成小花瓣,以求得花瓣完整,花托鲜嫩,也可食用,较长的花托应用刀横切成片,可与花瓣同炒。

干煸菜花营养建议

  • 含糖量 2.24
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

干煸菜花的食材2人份

  • 猪肉200克
  • 菜花1颗
  • 青蒜2颗
  • 生抽15克
  • 食盐2克
  • 鸡粉2克

干煸菜花的做法

1 干煸菜花菜谱图解

花菜洗净

2 干煸菜花菜谱图解

肉片放入锅中煸炒

3 干煸菜花菜谱图解

放入花菜

4 干煸菜花菜谱图解

调味

5 干煸菜花菜谱图解

完成

成品图

干煸菜花的烹饪技巧

花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,由于其质地细嫩,不宜加热过久,以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生,然后再入锅调味,迅速出锅,以保其清香脆嫩。除炒的方法外,适宜于多种烹调方法:拌、熘、烩、炝和渍等,也可以作汤菜,荤素皆宜

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更新时间:2025/1/13 13:43:00