吉祥三宝
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。今天的人们对于饮食健康更加讲究了，食尚把它的做法改良了一下，将糖的用量减少很多，然后加上香芋、淮山一起烹饪，三种健康食材搭配一起，取名“吉祥三宝”这是一道很受小孩子欢迎的甜食~
吉祥三宝营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
吉祥三宝的食材2人份
- 红薯100克
- 芋头100克
- 淮山药100克
- 油适量
- 糖50克
- 白芝麻少许
吉祥三宝的做法
1
备好食材：
2
香芋、淮山、红薯分别去皮，洗净，切滚刀块
3
花生油烧至90℃时，把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色
4
捞出控干油
5
全部食材炸熟；（可以一起放入油锅炸熟，我将它们分开炸熟，时间好控制。）
6
加清水、白糖，用慢火熬糖；
7
煮至糖起小泡至浓稠变色时
8
倒入炸好的食材，抛匀，让其裹上糖浆，盛起后撒点熟芝麻即可
成品图
吉祥三宝的烹饪技巧
油炸过程要中小火，约20分钟左右可以全部炸好，淮山有点黏性，切好后用清水浸泡片刻，捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制，建议少糖饮食，健康一些