炖鲢鱼头
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
花鲢鱼头要想好吃的小秘诀是要加入这种食材，鲜嫩可口，美味挡不住。到底加入的是什么呢？在做这道菜的时候我融入了东北家常菜的特点，放入了几片五花肉片，从而让这鱼的味道更为独特，吃起来更加美味鲜香。
炖鲢鱼头营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖鲢鱼头的食材2人份
- 鲢鱼头1000克
- 五花肉50克
- 花椒少量
- 八角少量
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 香菜10克
- 胡萝卜20克
- 调和油10毫升
- 米醋15毫升
- 黄酒10毫升
- 生抽15毫升
- 盐少量
- 白糖一小勺
炖鲢鱼头的做法
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准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中
3
煸炒一会，将五花肉中的肥油?出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香
4
放入葱、姜和大蒜
5
炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中
6
滑炒一会
7
将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道
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放入适量米醋
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放入黄酒，可以起到去腥的作用
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放入适量生抽，用量根据自己口味去调整
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然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐
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炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝
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将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？
成品图
炖鲢鱼头的烹饪技巧
五花肉一定要将肥油?出来，这样吃起来不油腻，鱼也会很入味
调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干，要留一些