果丹皮
- 烘焙
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
想吃酸点儿口味的，山楂多一些，苹果一个就可以了，成品出来的会总体发红。 所需材料：山楂适量，苹果一个半，纯净水少量，白糖冰糖根据自身口味调节 烘焙方式：100—150度，烤箱最底层慢慢挪至中层。
果丹皮营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
果丹皮的食材2人份
- 山楂200克
- 苹果400克
- 水30毫升
- 白糖30克
- 冰糖30克
果丹皮的做法
1
山楂洗干净横切将核去掉，头和根蒂也处理干净，苹果洗净去皮切块儿，分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状
2
一起放入一个不锈钢小盆里，加入适量的白糖冰糖搅拌均匀，然后大锅里放入水，将装着果泥的不锈钢盆放入水中间，盖好锅盖，隔水将果泥煮熟，隔水煮因为不会容易造成糊掉，中间需要不断地搅拌，利于糖类融化
3
煮熟后的果泥，颜色会变红变透一些，然后取出稍微放凉一下，这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油，玉米油最好，没有味道，然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘，厚度掌握在3毫米的样子，太薄太厚都不好
4
然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高设置不超过150度，时间2个小时左右，前半个时程需要放到烤箱最底层，然后慢慢地往上挪，最终在中层
5
成品冷却后可以卷成宽的卷儿，即为果丹皮，窄一些的就是山楂卷儿了
成品图
果丹皮的烹饪技巧
在这里需要说一下，其实没有具体的比例，总之苹果的量不要大于山楂的量即可，想吃酸点儿口味的，山楂多一些，苹果一个就可以了，成品出来的会总体发红；想吃酸味儿小点儿的，可以适当减少山楂的量，苹果用到两个三个都行，成品出来后会有些偏黄。我做的用了一个半苹果，放入的白糖冰糖正好，出来后酸甜适中。关于这个水放入的量要特别说一下，一定要少，打成糊状后能稍微流动即可，因为后期我们还要加入白糖和冰糖煮熟，糖溶化后还会稀释果泥的，要是一开始清水放多了的话，后期的烘烤会增加难度！因为所照配方表述不详，本人实践当中水放的就有些多了，后来烘烤了很长时间