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诗文 卤肉饭----改良版
释义
卤肉饭----改良版的做法

卤肉饭----改良版

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错 就买了两刀回来 想着看看做点啥儿,前几天看手机的时候刷到卤肉饭 口水横流,所以果断做了个香辣版本的卤肉饭 加了干香菇,真的好香 话说五一你们去干嘛啊 我是不打算出门啦,在家里做做面包啥的,看你们各种堵车就行啦

卤肉饭----改良版营养建议

  • 含糖量 31.57
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

卤肉饭----改良版的食材2人份

  • 五花肉两块
  • 洋葱两个
  • 生姜4克
  • 鸡蛋六个
  • 生抽三勺
  • 老抽一勺
  • 适量
  • 干香菇十几个

卤肉饭----改良版的做法

1 卤肉饭----改良版菜谱图解

干香菇提前开水里泡一下,当然新鲜的也是可以的

2 卤肉饭----改良版菜谱图解

锅里上水,准备好的五花肉丢进去,放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜,就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟,煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来,汤别丢掉了啦,等会有用

3 卤肉饭----改良版菜谱图解

肉肉切成这样的小条状,我是一个无肉不欢的人,所以切的稍微大一些

4 卤肉饭----改良版菜谱图解

洋葱切小丁

5 卤肉饭----改良版菜谱图解

鸡蛋冷水下锅,煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话,用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈

6 卤肉饭----改良版菜谱图解

泡好的香菇切小丁,泡菇的水也别倒掉

7 卤肉饭----改良版菜谱图解

现在我们来做洋葱酥:锅里上油,切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒

8 卤肉饭----改良版菜谱图解

嗯哼,这样的金黄色就可以啦,捞出来待用

9 卤肉饭----改良版菜谱图解

锅里重新倒油,切好的小肉块儿丢进去,慢慢扁炒出油

10 卤肉饭----改良版菜谱图解

可以丢几片生姜下去,要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊

11 卤肉饭----改良版菜谱图解

炸到这样就可以啦,出了好多油,可以用勺子挖出来,不然到时候油死了怎么吃啊

12 卤肉饭----改良版菜谱图解

香菇丁丢进去继续扁炒

13 卤肉饭----改良版菜谱图解

之后就是洋葱酥啦

14 卤肉饭----改良版菜谱图解

加入多一点的生抽,少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒

15 卤肉饭----改良版菜谱图解

很美的颜色对不对

16 卤肉饭----改良版菜谱图解

刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去,肉汤一定要没过肉,当然啦可以稍微多一些,我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了

17 卤肉饭----改良版菜谱图解

加入葱姜,香料【都是一些家常的,菜市场卖调料的地方都有的】

18 卤肉饭----改良版菜谱图解

煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去

19 卤肉饭----改良版菜谱图解

汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿,尝一下味道,看看需要加一点什么

20 卤肉饭----改良版菜谱图解

我喜欢多留一些汤汁儿,你们根据自己的喜好来

21 卤肉饭----改良版菜谱图解

还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋,不然一面颜色深一面颜色浅

22 卤肉饭----改良版菜谱图解

不管多忙,我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来

23 卤肉饭----改良版菜谱图解

炒了个蔬菜

24 卤肉饭----改良版菜谱图解

这个茶是最近每天都喝的,柠檬片,菊花,山楂,荷叶,决明子,据说可以减肥 哈哈我也就是试试

25 卤肉饭----改良版菜谱图解

忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了, 累了倒头就睡,饿了张嘴就吃, 一切欣欣然,真好, 这就是春天,万物都有复苏的机会, 你我也不例外

成品图

卤肉饭----改良版的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/14 20:46:30