竹笋红烧肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
红烧肉是一道历史悠久的家常名菜，在各地有特色的食材作为搭配，上海红烧肉加千张，江浙红烧肉搭梅干菜，无锡的配面筋，湖南的喜干豆角，江西的有竹笋……今天给大家推荐一道加了竹笋的红烧肉，依旧是简单好上手的家常操作。 竹笋与肉同炒则味道特别鲜美，竹笋红烧肉风味更盛！小心邻居忍不住，上门来蹭饭了！
竹笋红烧肉营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
竹笋红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 竹笋400克
- 盐1勺
- 绵白糖1勺
- 葱1个、
- 干辣皮3个
- 姜4片、
- 蒜3瓣
- 香叶一个
- 生抽1勺1勺
- 老抽2勺，
- 黄酒1勺
- 清油15克
竹笋红烧肉的做法
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好吃的竹笋红烧肉
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成品图
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将买来的五花肉和竹笋清洗干净，然后五花肉切成麻将块那样，
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我的竹笋是用啤酒泡发的，切成块或片
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五花肉冷水下入锅中，开大火进行焯水，煮至锅中出现血末捞出，放入盘中备用，
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自带称重称
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自带称重称
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先安装好搅拌头，倒入清油，
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再到入辅料
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，盖上盖子，120度2分钟，辅料炒出香味
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黄酒，老抽，生抽混合均匀备用
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时间到、拧开盖子再倒入飞水过的排骨竹笋，倒入混合酱汁、倒入开水，水一定要没过五花肉。拧紧上盖子
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时间设定30分钟110度L档，进行自动翻炒，蜂鸣器想起就可以出锅了
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竹笋红烧肉就做好了
成品图
竹笋红烧肉的烹饪技巧
干竹笋泡发最后一遍一定要啤酒浸泡，这样可以去掉竹笋的酸涩味
红烧肉要选择连肥带瘦的才好吃，焯水可以去掉血腥味