灯影猪肉松
- 烘焙
- 香辣味
- <2小时
- 初级入门
大家平时用面包机做原味肉松，今天来一个特别点的，就是做四川棒棒灯影猪肉，其实做法是超简单的，比外面买的味道比起来，也不差呢。主要还可以根据自己的口味调整一下。是一道值得推荐的美食。保证你好吃得停不下来呢。
灯影猪肉松营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灯影猪肉松的食材2人份
- 猪后腿肉900克
- 色拉油80克
- 料酒适量一勺
- 蚝油二勺
- 白芝麻50克
- 红糖20克
- 老抽12克
- 花椒5克
- 香油20克
- 姜100克
- 精盐6克
- 绵白糖30克
- 香叶5片
- 生抽20毫升
- 辣椒(红，尖，干)4个
- 葱30克
- 八角2个
灯影猪肉松的做法
1
食材准备，
2
将肉块上的一些筋皮去掉，
3
将后腿肉切小块，
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放入水里焯一下 ，加入料酒与姜片，
5
放入肉块
6
去掉肉中的血沫及杂质，
7
面焯好水的肉放入加水的高压锅中，加入葱、姜、八角、花椒、红辣椒，香叶等调料，再加入适量料酒，大火烧开，
8
把火关小一点，再煮30分钟。
9
把煮好的肉晾干，冷却一下，把肉撕小（也可以把撕成小块的肉，放入保鲜袋内，
10
用擀面杖稍微敲打一下）
11
将肉块都处理成丝，备用，
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肉松放好后，加入生抽、老抽、红糖、白糖、盐、色拉油、麻油
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启动面包机果酱功能
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第一个程序结束后的肉松，再加入蚝油二勺，
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一个程序结束后，再次启动果酱功能，在最后十分钟内加入白芝麻，我是第二个程序提前20分钟结束的，放在平的烤盘上晒凉后，就可以装瓶子里了，随吃随取。
成品图
灯影猪肉松的烹饪技巧
由于是给孩子吃的，为了着色，我加了红糖及蚝油，减少了花辣油及辣椒的用量
食材方便，大家不能吃猪肉的，可以改用牛肉做这道美食
果酱功能是一小时二十分钟，在第二个程序时，开着盖子的，可以随时观察上色程度
不比平时原味的肉松，这次多加了蚝油及食用油，比较干香好味