蒜蓉拌菜
- 拌
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
热天，吃拌菜是首选，蔬菜快速焯水维生素流失少，既有营养又可少油少盐，品种多又健康又省事，加之炒香的蒜蓉和姜末给这道菜增加了不一样的口感和味道。
蒜蓉拌菜营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉拌菜的食材2人份
- 豆角150克
- 柿子椒60克
- 红皮洋葱（紫色）60克
- 木耳(水发)50克
- 圣女果5个
- 花生油10毫升
- 花椒10颗
- 干红椒（辣的）2个
- 盐4+26克
- 蚝油3毫升
- 味极鲜3毫升
- 蒜（大瓣）3瓣
- 姜10克
- 醋6毫升
蒜蓉拌菜的做法
1
豆角洗净
2
摘干净，斜刀切段
3
葱头和柿子椒改刀
4
木耳撕成小朵
5
葱姜切末，蒜要先切晾够10分钟
6
葱头放入笊篱里
7
烧 水， 水开后加几滴油和4克盐焯菜，将盛葱头的笊篱在水里转两圈断生既可
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接着焯柿子椒，柿子椒入锅要煮开后再捞出，木耳类似焯葱头断生既可。最后焯豆角，豆角一定要煮熟煮透。这是焯好的菜，称热加入剩下的盐拌匀。方
9
起锅倒入油，凉油放入花椒和辣椒，小火煸香
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捞出花椒和辣椒关火，放入姜末炒香再加入蒜
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将炒好的姜蒜倒入焯好的菜里，加入蚝油和味极鲜拌匀既好
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这是拌好的菜装盘
成品图
蒜蓉拌菜的烹饪技巧
葱头和木耳不能下锅煮，放在笊篱里入锅转两圈断生既可