炸响铃
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
这是一道我们仙居人在过年必备的一道菜之一，一般都会炸上满满的一大盘，正月那天气，起码可以保存半个月，有客人来了，就用清水那么一煮，再放蒸笼里温着，端出来就是一碗香喷喷，人人称赞的美味。今天，咱就把炸响铃的两种方法都给试了。
炸响铃营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炸响铃的食材2人份
- 油豆皮10张
- 猪肉馅200克
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 花椒粉1/4勺
- 蛋液1个
- 小葱1/2根
炸响铃的做法
1
猪肉馅，瘦肉多一点，肥肉少一点，8：2差不多了
2
肉馅里加盐、白糖提鲜
3
加料酒
4
加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鲜去腥，然后把肉馅搅打上劲
5
铺一张豆腐皮，在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅，两端都留空
6
把一头空的豆腐皮盖在肉馅上
7
把肉馅部分对折一下
8
把豆腐皮卷起，末尾处抹上蛋液固定
9
全部卷好，依次摆放，还有三卷我卷的香干条，每根多卷了一张进去
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把豆腐皮卷每根切四段
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锅里多一点的油，油温烧至6、7成热，放腐皮卷进去炸至金黄，至肉熟透，如果还要拿来煮，那就少炸几分钟，表面定型即可
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炸好之后捞出沥油，这时候肉如果已经炸熟，你可以直接吃
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或者锅里放点水，放点盐，烧开以后放些炸响铃进去，小火慢煮30分钟
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出锅前加葱花就好了
成品图
