香酥鲍鱼干贝肉饼
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
香酥肉饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。 搭配鲍鱼干贝XO辣酱，分分钟让肉饼微微辣、色香味美，食欲满满哟！
香酥鲍鱼干贝肉饼营养建议
-
含糖量 20.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥鲍鱼干贝肉饼的食材2人份
- 面粉300克
- 精盐3克
- 花椒粉2克
- 十三香2克
- 香油5克
- 鲍鱼干贝XO辣酱1盒
- 梅菜50克
- 鸡蛋2个
- 酵母(干)5克
- 猪肉馅300克
- 小葱3根
- 姜1块
- 猪油20克
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 油5克
香酥鲍鱼干贝肉饼的做法
1
首先先和面，将面粉、鸡蛋、酵母、水放入面包机中
2
10分钟将面揉成面团
3
放入一大勺猪油。继续揉面
4
大约10分钟，将面揉好，开始发酵
5
提前侵泡一下梅干菜。大约泡10分钟
6
发面的时间，准备肉馅儿。准备猪肉馅、葱姜、梅干菜
7
将梅干菜、葱姜切碎放入肉馅中
8
放入盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、香油
9
将肉馅顺时针搅拌均匀
10
放入微辣鲍鱼干贝一小盒
11
将肉馅顺时针搅拌均匀
12
面发好了，将面倒出，揉出面中的气泡
13
将面团揉成几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜包起来，避免风干
14
将面团擀成长方形的薄饼
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将肉馅儿均匀平铺在面饼上
16
从一侧慢慢卷起面饼
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卷好的饼，逐一切成4厘米的小段儿，立起小面饼
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切面朝上立在案板上，用手掌压扁。压成小圆饼状
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锅中放入少许油，将面饼放入平底不粘锅中
20
小火烙至两面金黄（中途翻面），每面大约需要3分钟左右
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两面烙成这样两面金黄色，就可以出锅了！
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一圈一圈的层次感，外酥里嫩的鲍鱼干贝肉饼就做好了。吃起来松软可口！“称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱”
成品图
香酥鲍鱼干贝肉饼的烹饪技巧
制作面饼时擀开面团的时候，尽量擀薄一些，越薄效果越好，擀到面团看上去有些透明的程度最佳
我使用的是猪油，这样做出的饼酥软好吃，味道非常赞，不喜欢猪油的可以换成黄油、大豆油都可以