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诗文 最正宗的佛跳墙做法
释义
最正宗的佛跳墙做法的做法

最正宗的佛跳墙做法

  • 家常味
  • <一天
  • 高级厨师

之前每次去福建都必定去吃佛跳墙!人间极品!!!是老公最喜欢的菜没有之一!按我老公的话说这是世上最好吃的菜了!只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢?!买齐材料自己在家做就好啦!想吃几次都可以! 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华!虽然说制作并没有特别的难度,但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了!!!逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场!其他的所有菜都会黯然失色的!这可是个压箱底的大菜了!步骤详细,只要不懒保证能学会呦!话不多说,开工!

最正宗的佛跳墙做法营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

最正宗的佛跳墙做法的食材2人份

  • 海参4只
  • 鲍鱼6只
  • 素翅35克
  • 鸽蛋4个
  • 带子12个
  • 花菇4个
  • 花胶8毫升
  • 猪蹄筋1段
  • 鸡胸脯肉50克
  • 火腿薄片1片
  • 花雕酒200克
  • 鲍汁50克
  • 鸡肉高汤300毫升
  • 虫草花10克

最正宗的佛跳墙做法的做法

1 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开,焯水去腥备用

2 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅

3 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

加花胶、鸡肉、虫草花

4 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

5 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤,加入炖盅

6 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

一切准备好后,加盖

7 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

准备锅具,保鲜膜包裹密封,锅中放适量清水

8 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

加盖蒸煮两小时

9 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

2个小时后,即可出锅

10 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

非常美味营养的佛跳墙,需要耐心、细心,才能乐在其中

11 最正宗的佛跳墙做法菜谱图解

最正宗的佛跳墙完美收官,快与家人分享吧

成品图

最正宗的佛跳墙做法的烹饪技巧

做这道大菜,食材一定要优选,最主要是海参和鲍鱼,有条件一定要选野生海货,才足够鲜,养殖的腥味重

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 1:31:44