白切无骨鸡腿卷
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
夏日减脂餐，好吃不油腻，吃多也不胖。 鸡腿的高颜值做法，好吃不油腻，鸡皮嫩滑Q弹，鸡腿肉韧性有嚼劲，配着蘸料吃，层次丰富，口感一级棒。关键是脂肪含量低，即使贪嘴多吃几块也不担心会长胖，一定要试试哦。
白切无骨鸡腿卷营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白切无骨鸡腿卷的食材2人份
- 大鸡腿2个
- 青尖椒2个
- 红尖椒2个
- 大蒜2瓣
- 洋葱1小块
- 香菜1颗
- 熟白芝麻10克
- 料酒2大勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
- 酱油2大勺
- 蚝油1大勺
- 米醋3大勺
白切无骨鸡腿卷的做法
1
鸡腿洗净，用锋利的厨房剪刀去骨
2
用刀横向竖向在鸡肉上切几刀，加入2勺料酒、1勺酱油、1小勺盐和1小勺黑胡椒粉，抓匀腌制半小时
3
腌好的鸡腿肉平摊在砧板上面，从一边卷起来，尽量卷紧一些，锡纸雾面朝上，鸡腿卷放在锡纸上，将鸡腿肉用锡纸包裹起来，两头捏紧，成糖果的形状
4
锅中加水煮沸，放入裹好的鸡腿肉煮25分钟左右
5
煮好后取出，放入冰水中冷却降温
6
大蒜、洋葱切末，青红尖椒切成圈，香菜切小段，全部放入小碗中，碗中放入1大勺酱油、1大勺蚝油、3大勺米醋，放入熟白芝麻，拌匀成蘸料
7
鸡腿卷完全冷却之后，去掉锡纸，切成厚薄均匀的片状，摆盘，吃时蘸料
成品图
白切无骨鸡腿卷的烹饪技巧
煮好的鸡腿卷一定要完全冷却之后再切，才不会散开
鸡腿肉用冰水急速降温，一冷一热，可以让鸡肉吃起来更加Q弹