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诗文 无骨白切鸡腿
释义
无骨白切鸡腿的做法

无骨白切鸡腿

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

鸡腿不一定要红烧,白煮做法简单,好吃不油腻

无骨白切鸡腿营养建议

  • 含糖量 2.59
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

无骨白切鸡腿的食材2人份

  • 鸡腿二个
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鲜贝露二勺
  • 蚝油一勺
  • 鱼露半勺
  • 麻油半勺
  • 白糖一茶勺
  • 适量
  • 鸡汤三勺

无骨白切鸡腿的做法

1 无骨白切鸡腿菜谱图解

鸡腿去骨,用刀朝着鸡腿中间部位先划一道,然后慢慢把骨头剔出来。剔好的鸡腿用清水清洗干净。用刀在鸡腿肉上横切竖切,像井字那样切就行,以便腌制入味,切的时候不要把鸡腿皮给划破了

2 无骨白切鸡腿菜谱图解

加适量盐少许胡椒粉适量料酒腌制20分钟,白切鸡以鲜嫩为主,盐放多了可能吃起来稍微有点硬,适量就好

3 无骨白切鸡腿菜谱图解

然后准备一张锡箔纸,先把腌制好的鸡腿肉平放于锡箔纸上,用手把展开的鸡腿卷起来,卷的越紧越好

4 无骨白切鸡腿菜谱图解

接着把锡纸和鸡腿一起卷起来,卷好后两边拧好,像糖果包装一样

5 无骨白切鸡腿菜谱图解

锅里放水烧开,把卷好的鸡腿肉放入锅中,大火烧开转小火煮30分钟左右,

6 无骨白切鸡腿菜谱图解

半小时后把裹着锡纸的鸡腿捞起来,放入冰水中。冷却时锡纸不用拆!冷却完毕后,把整个锡箔纸卷放到冰箱冷藏2小时。冷藏是为了卷成团的鸡腿肉紧致一些,切的时候不怕散架

7 无骨白切鸡腿菜谱图解

冷藏好后的鸡腿拿出来,把锡纸拆掉,可以看到,鸡肉很紧致了

8 无骨白切鸡腿菜谱图解

将鸡腿切成圆形小块,铺在碟子上。我们的无骨白切鸡腿就做好了!准备蘸酱:二勺鲜贝露+半勺米醋+半勺鱼露+半勺麻油+一茶勺白糖+一勺耗油和适量葱蒜末,再加三勺热鸡汤搅拌均匀即可

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更新时间:2025/3/15 14:43:06