珍珠奶盖鸡蛋仔
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。 记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。
珍珠奶盖鸡蛋仔营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
珍珠奶盖鸡蛋仔的食材2人份
- 低筋面粉140克
- 玉米油60克
- 木薯粉20克
- 泡打粉4克
- 鸡蛋2只
- 牛奶125克
- 黑糖珍珠适量
- 淡奶油200克
- 红茶包2个
- 清水45克
- 细砂糖75克
珍珠奶盖鸡蛋仔的做法
1
鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大
2
同上
3
鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀
4
同上
5
同上
6
筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状
7
同上
8
把面糊倒入量杯，方便操作
9
中火预热模具，两面都要哦
10
模具里刷上玉米油
11
从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面
12
同上
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小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模
14
放在烤架上放凉
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牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火
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盖上盖子放凉后滤出奶茶
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加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠
18
同上
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鸡蛋仔切成小块
20
放上两个雪糕球
21
把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖
22
同上
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把珍珠淋上表面即可
成品图
