花生酥糖小土司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
花生酥糖剩下了，并不是不好吃，而是吃食太多。看着它一天天没动静，忽然想到把它裹进面包里。 一层花生粉一层糖的花生酥糖要怎么样和面包组合在一起？还真没什么太多想法。索性就取花生酥糖的形式，一层面皮一层糖，就用刚刚收到的学厨水立方土司盒来个方方正正的小土司。想得很美好，层层折叠的面团对半切开，切面向上叠在一起，最后膨发成纵向的层次。现实却是，面团一开始没能撑满两边，折叠的层次在膨胀过程中向两边摊开。想象中纵向的层次最终变成了横向，本该隐藏在中心的酥糖完全翻在了表面，并在烘烤中形成焦糖的深色。 出乎意料的结果，却并不减其味道。。。
花生酥糖小土司营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生酥糖小土司的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 鸡蛋30克
- 白糖15克
- 精盐1克
- 牛奶50克
- 酵母(干)2克
- 黄油7克
- 花生酥糖适量
花生酥糖小土司的做法
1
面团：高筋粉125克，鸡蛋30克，白糖15克，盐1克，牛奶50克，酵母2克，黄油7克 馅料：花生酥糖适量
2
将除黄油外的面团料搅拌均匀，
3
加入黄油，继续搅拌，
4
至拉出薄膜，
5
放入大碗，置温暖处进行基础发酵
6
面团长大至两倍，
7
取出，排气，滚圆，松弛20分钟
8
擀成长方形，在2/3的地方铺上捏散的花生酥糖
9
从没有铺糖的地方开始，折成三折，
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擀开，再在2/3的地方铺上花生酥糖，
11
同样折成三折
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擀开，
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纵向切成两半，
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切口向上对叠
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放入土司盒中，置温暖处再次发酵
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面团长至八九分满
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放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约25-30分钟
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表面金黄，出炉
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立即脱模，晾凉
成品图
花生酥糖小土司的烹饪技巧
发酵时间需根据气温情况酌情调整
花生酥糖可以用花生酱代替
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整