【初味日记】网红薯片炸鸡披萨
- 烤
- 香辣味
- <90分钟
- 中级掌勺
烘烤代替了传统的油炸，薯片代替面包糠，做出来的效果堪比老爷爷家的炸鸡哦！好了，擦擦口水，撸起袖子，做炸鸡披萨吧！ 一边看世界杯，一边吃着薯片炸鸡披萨，?人生无憾啦！
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的食材2人份
- 红黄彩椒适量
- 口蘑适量
- 培根适量
- 马苏里拉奶酪适量
- 鸡腿肉3块
- 薯片适量
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 番茄酱适量
- 辣椒粉适量
- 胡椒粉适量
- 香草适量
- 酱油适量
- 清酒适量
- 盐适量
- 油适量
- 糖适量
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的做法
1
用刀背敲松鸡肉。
2
鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。
3
腌制半小时。
4
面粉+香草+辣椒粉混匀。
5
薯片装入密封袋捏碎、压碎。
6
鸡蛋打入碗中，打散。
7
取出鸡肉，按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。
8
鸡排放到烤架上，底部垫烤盘。
9
烤箱预热180度，上下火，烤30分钟。
10
彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。
11
鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根，最后再铺一层芝士。
12
再烤10分钟。
13
出炉，开吃！！
成品图
【初味日记】网红薯片炸鸡披萨的烹饪技巧
/关于鸡肉/
视频中选用的是带皮的鸡腿肉，鸡腿肉的肉质比较嫩，烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油，使鸡排外壳有油炸的效果，而且更香脆
喜欢更低热量的小伙伴，可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少，否则烤过了，口感会不好
敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味
/烘烤/
把鸡排放烤架上，底部垫烤盘，可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱
烤架和烤盘都放烤箱下层，因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度，所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点，不至于鸡排上面已经烤熟了，下面还是生的
烘烤的中途也可以把鸡排翻个面，但是动作尽量轻柔一点，你也不想脆壳碎掉的吧
/香草/
因为我做的是炸鸡披萨，所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放