艾蒿团子
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
天气一天比一天暖和，头几天的一场雨水，让野地里的野菜陆续露出小脑袋，春天真的来到了。春天是吃野菜的好时候。艾蒿，我们这儿叫艾子，在新人结婚的时候，不管是被子上还是盆子里或者是衣橱里都会放上几根艾蒿，按照民间的说法取“艾”的谐音“爱”预示着可以相爱一生。按照科学来说艾蒿特有的香味可以驱蚊，还可以平喘镇咳，抗菌抗过敏、增强免疫力的功效，在新房里放置艾蒿，也可以让一对新人身体健康
艾蒿团子营养建议
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含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
艾蒿团子的食材2人份
- 艾蒿100克
- 豆渣100克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 盐 5克
- 葱花适量
艾蒿团子的做法
1
艾蒿去掉干叶，切成碎末。放葱碎和盐调一下底味。
2
磕入一个鸡蛋搅拌均匀
3
放入适量豆渣，放豆渣可以保证蒸出的丸子松软不发硬。
4
根据干湿度放入适量淀粉搅拌均匀
5
就像这样以可以握成团为宜
6
把捏好的丸子放入蒸屉中，大火蒸制十分钟即可熟透
成品图
艾蒿团子的烹饪技巧
1艾蒿现在正是最鲜嫩的时候，味道清香，是很好吃的一种野菜，过些日子艾蒿长大了，味道就会有点发苦了，所以现在正是吃艾蒿的好时机
2如果没有豆渣可以用面包糠或者淀粉来代替，味道也不错
3艾蒿丸子蒸制的时间要以丸子的大小来决定